Eine besondere luftgetrocknete Rohwurst aus Schweinefleisch, welche frittiert oder gebraten wird.

Den Urpsrung der Longanisa finden wir in Spanien. Dort ist die Longanisa in sehr vielen verschiedenen Varianten vertreten.

Mit der Kolonialisierung kamen auch die Longanisas. Doch in Kolumbien werden diese komplett anders gemacht und verarbeitet. In Kolumbien werden diese mit der Hand befüllt und verarbeitet. Was zwar eine riesen Arbeit mit sich bringt, welche sich aber aufgrund des extrem leckeren und intensiven Geschmacks lohnt.

In den Städten Kolumbiens findet man teilweise meterlange Longanisas, die bereit zum sofortigen Verzehr verkauft werden.

Lasst euch von der Longanisa in eine neue Geschmackswelt bringen.